Aprire un allevamento di lumache non è un’attività molto in voga in Italia anzi, per molti, è qualcosa a cui non si è mai pensato di fare. Eppure, che ci crediate o meno, l’elicicoltura (allevamento di lumache) è un campo che è in forte crescita e rappresenta una valida idea imprenditoriale.
Avviare quest’attività può essere fonte di un ottimo guadagno visti gli sviluppi delle medicine naturali che considerano le lumache un alimento con caratteristiche nutrizionali molto benefiche. In più sappiamo tutti che è una prelibatezza gastronomica molto diffusa in Paesi come la Francia: le famose “escargot” che vediamo spesso ordinare in un ristorante francese o semplicemente ci è capitato di vedere qualche film ambientato ad esempio a Parigi.
Avviare quest’attività può essere fonte di un ottimo guadagno visti gli sviluppi delle medicine naturali che considerano le lumache un alimento con caratteristiche nutrizionali molto benefiche. In più sappiamo tutti che è una prelibatezza gastronomica molto diffusa in Paesi come la Francia: le famose “escargot” che vediamo spesso ordinare in un ristorante francese o semplicemente ci è capitato di vedere qualche film ambientato ad esempio a Parigi.
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Aprire un allevamento di lumache assicura buoni guadagni?
Aprire un allevamento di lumache può essere un ottimo investimento per chi sogna di mettersi in proprio. Non sono richieste particolari conoscenze (ciò non vuol dire che non dobbiate lavorare per crescere ed imparare il mestiere!) ed è un’attività che può assicurare dei buoni guadagni (occhio: buoni guadagni non vuol dire fare soldi subito!). Il mercato dell’elicicoltura è in costante sviluppo. E anche l’interesse delle persone negli ultimi anni è cresciuto notevolmente. Infatti nel 2010 il business mondiale delle lumache è arrivato a 10 miliardi di euro, in barba alla continua crisi che attanaglia ancora oggi, dopo sei anni, l’Europa e il mondo intero.
Come si apre un allevamento di lumache?
Innanzitutto per avviare un allevamento di lumache bisogna avere dei terreni ampi per crescere questo tipo di molluschi. Occorre avere, inoltre, delle conoscenze in materia e se non si hanno basta acquisirle. Bisogna anche avere un carattere e un modo di pensare da imprenditori: è un’attività particolare, non da tutti, quindi bisogna credere in sé stessi, in quello che si sta facendo e bisogna avere passione e pazienza. Ma, dato che l’allevamento di lumache è un campo poco diffuso e quindi molto originale almeno in Italia, potremmo avere grandi possibilità di successo e quindi di guadagno se facciamo le cose per bene da un punto di vista organizzativo ed imprenditoriale.
Quando e come avviare l’allevamento di lumache: in che momento partire con l'elicicoltura
Per iniziare, l’elicicoltura bisogna innanzitutto aspettare la primavera. Appena inizia il bel tempo vanno messe nel terreno che abbiamo a disposizione le chiocciole fattrici che si accoppiano e si riproducono. Una volta nate le nuove lumache bisogna metterle all’ingrasso e quindi nutrirle. Attenzione ad usare cibi vegetali senza aggiunta di sostanze chimiche, ovvero totalmente biologiche come broccoli, cavolfiori, bietole e radicchio. Altri cibi vegetali come le foglie di insalata vanno aggiunte per far sì che le nostre lumache si proteggano dal freddo in inverno e dal caldo in estate. Attenzione anche ad utilizzare strutture che proteggano i molluschi perché possono essere attaccati da uccelli e roditori. Infatti è assolutamente necessario che vengano allevate all’aria aperta perché necessitano di una grande quantità di luce del giorno. In più è necessario e imprescindibile per un buon allevamento di lumache irrigare e pulire sempre i terreni cosicché le chiocciole possano avere un habitat che gli permetta di crescere in modo giusto e quindi proficuo per chi vuole intraprendere quest’attività. Queste informazioni sulle norme igieniche da rispettare possono essere tranquillamente reperite alle Asl regionali di appartenenza. Le lumache potranno essere immesse sul mercato solo una volta raggiunti i due anni di vita che per loro rappresentano l’età adulta. Detto ciò bisogna tener presente che la percentuale di mortalità delle lumache è molto alta. Infatti ogni lumaca può produrre fino a quaranta uova all’anno ma solo la metà circa riuscirà a sopravvivere.
Per avviare un allevamento di lumache qual è l’investimento iniziale?
Calcoliamo che abbiamo a disposizione 5000 metri quadrati lordi: abbiamo bisogno di 6000 euro per la recinsione sia interna che esterna; circa 1000 euro per i prodotti contro i predatori quindi derattizzanti e disinfettanti; circa 5000 euro per 24 mila chiocciole per poter iniziare l’allevamento e infine 600 euro per i materiali per la semina. Infine, bisogna essere iscritti al Registro delle Imprese agricole in Camera di commercio; essere in possesso di Partita Iva; l’iscrizione all’Inps e all’Inail e la Valutazione del rischio L.626/1994. Molte regioni italiane, per incentivare l’allevamento di lumache, hanno messo a disposizione aiuti pubblici, pertanto è consigliabile informarsi sui portali istituzionali o attraverso la consulenza di un professionista specializzato nell'intercettazione di risorse comunitarie e nazionali.